Je déteste la galette des rois, chaque année, je goûte et je re-goûte mais non ! définitivement je n’aime pas ! j’ai quand même des adeptes à la maison donc chaque année je fais ou j’achète une galette, d’ailleurs si vous cherchez de bonnes adresses Lyonnaises regardez le Classement de la meilleure galette des rois de Lyon 2015 de Faim de Lyon et allez faire un tour chez Sébastien Bouillet ! Pour ma part j’ai voulu tester la couronne des rois du blog Et dieu créa, simple, facile et gourmand comme le dit Elisa ! moi j’ai adoré. Et pour accompagné cette brioche une jolie couronne (patron de Petit Citron) faite maison avec des chutes de tissu et feutrine, et un magnifique morceau de gallon doré qui trainait au milieu de mes rubans !

Voilà la recette de la brioche que j’ai choisi de ne pas faire en forme de couronne pour essayer le joli moule à brioche que m’a apporté le père noël ! j’ai juste adapté le temps cuisson (40 minutes à 180°) et j’ai aussi mis les fruits confits dans la brioche.

Ingrédients : 330 g de farine, 14 g de levure de boulanger fraîche(1/3 cube), 25 g de sucre6 g de sel (1 tbs), 4 œufs, 170 g de beurre.

Parfum : 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 zeste de citron, 100 g d’écorces de citron (ou cédrat) confit deux citrons et quatre clémentines.

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre map puis lancez le programme pâte.

Une fois la boule formée, ajoutez la fleur d’oranger, le rhum et le zeste. Laissez lever dans votre cuve.

Une fois la pâte levée, aplatissez la, formez un boudin et former une couronne en vous aidant par exemple du fond d’une casserole.

Laissez lever encore une heure.

Dorez au jaune d’œuf mélangé avec du lait, saupoudrez de sucre en grain.

Insérez une fève dans la pâte.

Mettez à cuire 20mns à 200°.

Pendant ce temps faites confire vos quartiers de clémentines et de citrons dans un sirop de sucre (500g de sucre pour un demi litre d’eau).

Une fois la brioche cuite, décorez la avec les fruits confits, Régalez vous !

et voilà la couronne et mon petit roi 😉